야채(채소)는 우리가 꼭 섭취해야되는 음식중에 하나다. 우리몸을 건강하게 하고 부족한 비타민을 공급해주는 아주 유용한 식재료이다.
특히 야채를 신선하게 먹는방법은 물에 씻어서 그대로 섭취하는것이다. 야채샐러드는 다이어트에도 매우 좋은 영양소이며 좋은 야채를 섭취하면 고기를 먹지 않아도 충분한 포만감을 주게 된다.
야채 종류와 이름 알아보기
아래의 표는 우리가 일상생활속에서 섭취하고 있는 야채의 종류를 정리해봤다. 어떤 야채들이 영양분을 가지고 있고 어떤 효능이 있는지 참고하면 될 것이다.
| 영양분 | 효능 | |
| 루꼴라 | 비타민과 미네랄이 풍부 | 입맛 회복 |
| 로메인 | 비타민 C | 피부 건조와 잇몸 출혈, 안구 건강에 좋음 |
| 치커리 | 카로틴,비타민B2, 비타민C | 변비 예방 |
| 적근대 | 베타카로틴과 칼슘, 철 풍부 | 어린이성장에 도움, 여성의 피부미용 좋음 |
| 라디치오 | 비타민 A, C, E와 엽산, 칼륨 | 심혈관계 기능을 강화 |
| 버섯 | 식이섬유,단백질 | 항암제,다이어트 |
| 양파 | 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 | 혈압 수치를 감소 |
| 파프리카 | 비타민C | 기미, 주근깨 예방 |
| 완두콩 | 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 | 변비 예방 |
| 옥수수 | 비타민 B1, B2, E와 칼륨, 철분 | 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방 |
| 석류 | 비타민 B1, B2, E와 칼륨, 철분 | 감기 예방, 갱년기 장애 예방 |
| 아보카도 | 비타민 E, B2, B6,칼륨 | 피부 건강 |
| 가지 | 히아신과 나스닌,칼륨,수분 | 혈관의 노폐물 제거와 항암효과 |
| 갓 | 항산화 | 노화와 질병 발병을 억제 |
| 감자 | 비타민C,칼륨 | 질병과 손상된 위를 회복 |
| 고구마 | 식이섬유,비타민c | 다이어트와 변비 예방,피로 해소, 스트레스 완화 |
| 고사리 | 비타민 B1,칼륨,인 | 피부와 점막을 보호해 피부 미용,치아튼튼 |
| 고추 | 비타민 A와 비타민 C | 노화방지, 항암효과, 피로회복, 고혈압 예방 |
| 고추냉이 | 칼슘,인,철분,칼륨 | 위장병 예방 |
| 근대 | 식이섬유,칼슘,철 | 풍부해 소화 기능과 혈액순환을 원활 |
| 깻잎 | 철분 | 빈혈 예방 및 성장 발달에 효과적 |
| 당근 | 베타카로틴,루테인, 리코펜 | 항산화 효과,노화 방지 및 암 예방 |
| 더덕 | 사포닌 | 혈관질환과 암 예방 |
| 도라지 | 사포닌 | 관지 및 호흡기 건강에 좋음 |
| 돌나물 | 비타민C | 해열·해독·소종 |
| 동아 | 식이섬유,엽산,인,칼륨 | 해열·가래 완화·종기·이뇨 등에 효능 |
| 딸기 | 비타민 C | 항산화 작용 |
| 마 | 뮤신 | 소화성 위궤양 예방,소화촉진 |
| 마늘 | 알리신 | 면역력 강화,인슐린의 분비 |
| 멜론 | 칼륨,비타민c | 피로회복 효과,이뇨효과,암예방 |
| 무 | 비타민 C | 감기 균 억제,감기예방 |
| 바나나 | 비타민C,비타민B6, 엽산,식이섬유 | 변비와 설사 같은 위장 질환에도 큰 효과 |
| 박 | 식이섬유 | 성장발육, 산후회복 |
| 배추 | 칼슘과 비타민 D,비타민c | 이뇨 작용,변비와 대장암 예방 |
| 부추 | 알리신 | 피로 회복의 효과 |
| 브로콜리 | 설포라판,인돌,비타민C | 방암세포의 성장 및 전이를 억제,뼈건강 |
| 다채 | 비타민 A | 수분이 풍부 |
| 상추 | 아미노산,락투카리움 | 저혈압을 예방,스트레스 및 불면증을 완화 |
| 생강 | 진저롤,쇼가올 | 혈액순환을 활성화,고혈압 같은 성인병을 예방 |
| 쇠비름 | 오메가 3 지방산(에이코사펜타엔산) | 항균작용 및 피부 진정 효과 |
| 숙주나물 | 섬유소,수분과 식이섬유 | 성인병을 예방,세포 노화를 예방해 피부미용 |
| 쑥 | 비타민과 무기질 | 만성 폐쇄성 폐 질환,천식 치료, 백혈병 예방 효과 |
| 순무 | 글루코시놀레이트, 트립토판, 리진 | 암 예방 |
| 시금치 | 철분과 엽산 | 빈혈과 치매 예방 |
| 수박 | 비타민a,칼륨,칼슘 | 이뇨작용 |
| 아스파라거스 | 아스파라긴산 | 피로 회복과 자양강장의 효과 |
| 야콘 | 프락토올리고당 | 배변 활동을 촉진 |
| 여주 | 식물 인슐린과 카란틴,비타민c | 당뇨와 고혈압을 예방 |
| 연근 | 비타민 C,B | 피로 회복과 각종 염증 완화, 눈의 충혈에 효과 |
| 열무 | 비타민 B군, 비타민 C, 베타카로틴, 사포닌 | 원기 회복에 좋고, 혈압을 조절 |
| 오이 | ||
| 우엉 | ||
| 인삼 | ||
| 죽순 | ||
| 청경채 | ||
| 참외 | ||
| 칡 | ||
| 콩나물 | ||
| 케일 | ||
| 토란 | ||
| 토마토 | ||
| 파 | ||
| 파인애플 | ||
| 로즈마리 | ||
| 바질 | ||
| 타임 | ||
| 파슬리 | ||
| 호박 |
위 내용은 단지 참고용으로 살펴봐야되며 보다 전문적이고 자세한 내용은 네이버 지식백과사전이나 전문서적을 참고하기 바란다.